比肉馅还好吃的素馅饺子:豆腐饺子

时间:2020-05-22 作者:

原料:豆腐、鸡蛋、鲜虾仁、嫩葱、生姜、或者青椒(如果喜欢有点辣味的话)等调料。炒好的鸡蛋炒好的鲜虾仁和调味料,再混合焯好的豆腐和炒好的鸡蛋,混合捣碎就完成了。做法:1)把豆腐切成一公分的小块,在锅里焯一下,主要是为了去掉豆腐的味道(有的人不喜欢豆腐的苦味或者其他味道),然后捞起来沥干水分待用;2)打鸡蛋、稍微放点盐、然后在锅里放油炒鸡蛋,在把炒好的鸡蛋出锅;3)在锅里放油,油热了以后放入一下葱末、生姜末、或者加入青椒末(如果喜欢微辣的话),马上放入焯好豆腐和和炒好的鸡蛋,放入适当的盐,翻炒混合一下,就可以灭火,因为豆腐和鸡蛋都已经是熟的,用锅铲把豆腐和鸡蛋捣碎并混合好,这样豆腐馅的準备好啦,豆腐馅是否够盐,可以直接尝尝就知道了,不够可以加入点再拌好。和面经验:把水一点点倒入面中,同时用筷子搅和,直到面都成干条状,没有乾麵为止,再用手揉成麵糰,盖上湿布或盖上盖子醒30分钟左右。和好的面要分几次使用,免得待用的面干了,不好包。準备面剂子,开始擀皮儿了。用手掌把面剂子擀麵皮压成圆饼状,便于擀麵皮。高手包的饺子,皮儿薄馅大。煮饺子了,豆腐饺子容易熟,添两次水就好了饺子出锅了再来一碗酸汤饺子,这是必须的。

饺子

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