星级名厨阵容云集美狮美高梅

时间:2020-07-15 作者:

美狮美高梅宣布一系列令人翘首以待的星级名厨和餐厅阵容,当中包括Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黄慧娴,其率领的特色餐厅将于今年第四季开幕的综合度假村酒店恭候大家莅临。美狮美高梅致力打造令人难忘的餐饮体验,并成为澳门创意美食的热点,为澳门饕客带来全球首屈一指的当代美馔佳餚。

美高梅中国控股有限公司首席执行官及执行董事简博贤表示:「澳门是一个多姿多彩的美食天堂,汇聚了世界各地许多顶级名厨及餐厅。澳门的餐饮业百花齐放,美高梅的餐饮团队更积极在全球发掘新进且才华横溢的大厨,与他们合作在澳门发展崭新的餐饮概念。美狮美高梅将会推出一系列创新而独特的美馔佳餚,为宾客提供种类繁多的餐饮选择。」


Mauro Colagreco,盛焰

盛焰由阿根廷法国裔星级主厨Mauro Colagreco主理,採用由专人从世界各地首屈一指的农场精挑细选的上乘牛肉,配以经典佳酿,实为饕客品嚐顶级牛扒及美酒的必然之选。

盛焰供应的牛肉皆在特别建造的工房内,以喜马拉雅盐进行乾式熟成程序,再按宾客的口味,以最合适的烹调方法奉上质素卓越的菜式。盛焰同时提供多款鱼类、海鲜及各式肉类,餐厅丰富的葡萄酒和清酒酒单定能完美地配合各种餐膳选择。追求与别不同体验的宾客,可以预订收藏了四千瓶佳酿的酒窖,或选择于铁板烧吧檯感受餐厅活力气氛。

带领盛焰的米芝莲二星顾问主厨Mauro Colagreco以新鲜材料製作出高质美馔驰名。其誉满全球、位于法国的地中海菜餐厅Mirazur,更荣获2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐厅的第四位,比去年跳升两位。主厨Colagreco表示:「盛焰致力带来最优质、正宗和天然的佳餚,配以严选的稀有食材,为一众宾客呈献独特难忘的餐饮体验。」

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津村光晴,雅吉

作为澳门首家呈献日式秘鲁菜的食府,雅吉由秘鲁星级料理大师津村光晴掌舵。其餐厅Maido更荣获2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐厅的第八位,比去年跳升五位。

餐厅的名字「Aji」在秘鲁语中解作「辣椒」,其独一无二的美馔概念与及细緻滋味的菜式乃时尚饕客的新宠儿,更反映多元文化的秘鲁作为全球美食首府的地位。

雅吉大胆创新的佳餚,和餐厅与众不同的氛围完美配合。餐厅的主区让宾客俯瞰美狮美高梅非凡的视博广场(The Spectacle)景色;秘製刺身(Ceviche)及寿司吧则让宾客近距离观赏大厨即席炮製海鲜料理;餐厅内的酒吧更提供秘鲁传统酒酿Pisco 及日本清酒,调配出别具秘鲁风味的特色鸡尾酒,是利马以外的最佳选择。

主厨津村光晴表示:「曾经有一个说法,指辣椒是由葡萄牙人经澳门带到亚洲。餐厅的名字『Aji』在日语中解作『味道』,而在秘鲁语中则有『辣椒』的意思——我们将香辣的味道与地道菜式完美融合,为食客带来焕然一新的美食体验。」

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Graham Elliot ,涛岸

涛岸由屡获殊荣的米芝莲星级大厨以及人气烹饪节目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵,以美国西岸舒适悠闲的生活品味作爲灵感,为澳门饕客呈上富加州风味的当代菜餚。

涛岸气氛轻鬆,特别适合家庭或朋友聚会。餐厅菜单一应俱全,宾客无论在早、午、晚均可品嚐一系列窝心菜式,例如柴火烤製薄饼、新鲜出炉麵包、以时令食材製作的沙律以及各式烤肉等。餐厅的酒窖更提供加州及新世界葡萄酒,供宾客轻谈浅酌。涛岸拥有特别的间隔及分层座位布局,为宾客缔造舒适的环境;餐厅亦有特设于厨房旁边的主厨餐桌,为私人活动或聚会提供不一样的餐饮体验。

 

主厨Graham Elliot表示:「我曾于加州定居,非常明白烹调轻便、时令及美味佳餚的重要性。能够爲澳门的时尚食客带来美国西岸的地道风味,实在令我十分雀跃!」

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黄慧娴,Janice Wong MGM

Janice Wong MGM由主厨黄慧娴掌舵,为甜品爱好者提供蛋糕、法式泡芙、麻糬、挞、雪糕、可丽饼、巧克力、糖果及各式精緻甜品。黄慧娴于新加坡土生土长,在2013及2014年荣获San Pellegrino亚洲五十强「亚洲最佳甜品师」、亦是2011、2013和2015年度新加坡世界名厨峰会的最佳甜点师。

Janice Wong MGM 不但可以供宾客欣赏即席製作手工巧克力及可丽饼等甜点,各式食品更分别提供零售或在店内享用。店内高达7.3米的巨型巧克力喷泉源源不绝送上三色巧克力酱,让人叹爲观止。

主厨黄慧娴表示:「对完美的不断追求是我的动力,但我的甜品创作同时呈现我对不完美的欣赏。Janice Wong MGM 是一个结合甜点和艺术的奇妙世界,这个崭新的甜品概念,是我对每个人都能够享受甜蜜感觉和滋味的追求。」

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