比蛋糕健康的主食,不用揉面就可以做!我家熊孩子一次能吃三块!

时间:2020-05-22 作者:

公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食,每日原创持续更新!

对于许多新手妈妈来说,让宝宝吃什幺是最最发愁的了。吃吃喝喝照顾好了,带孩子的烦恼也就去掉一大半了。

尤其有的宝宝挑食、不吃饭,对软软烂烂的食物完全不感兴趣。你做任何辅食,他都含在嘴里,不吃也不嚼时,简直要头疼死了。

其实当宝宝已经开始长牙了,可能就会比较拒绝软烂的食物,我们就要改变辅食的战略,让他吃一些容易咀嚼和消化的固体食物。

发糕是非常适合小朋友吃的麵食,蒸好的发糕口感鬆软,非常适合咀嚼初期的宝宝用来锻炼咀嚼能力,已经开始自主进食的宝宝练习抓握也很棒哦!

当主食,做加餐,或者外出时携带都很方便。原材料还非常的健康,不用油,不放添加剂,蒸着吃不上火。

最关键就是发糕製作非常非常简单,不用揉面省去了不少的麻烦,也是节省了很多时间呢,99%的成功率。

参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材準备:紫薯80g(去皮后)、麵粉100g、白砂糖10g、牛奶100g、酵母2g

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

【1】紫薯洗凈去皮后,切成小块或者薄片。

强调一下,紫薯真的不是转基因,不要误会它。紫薯营养丰富,它所含的蛋白质氨基酸容易被人体消化吸收,还富含硒元素、铁元素和花青素,可以帮助宝宝促进肠道蠕动,提高机体免疫力。

【2】冷水上锅大火蒸15分钟。

不管你是切小块还是小片,只要蒸至熟透就可以了。检验是否熟透的方法,就用一支筷子,轻易戳透,就说明已经蒸好了。

【3】蒸好的紫薯块倒入大碗中,碾成泥。

【4】一点一点地倒入牛奶,加入白砂糖,搅拌均匀。

牛奶的量根据自己家的麵粉吸水量和紫薯泥的含水量来调整,要一点一点加入麵糊中。配方奶、牛奶都可以。

白砂糖的量可以再减少,特别是给周岁以下的宝宝吃,可以只放5g白砂糖。

【5】先倒入三分之一麵粉拌匀。

麵粉就用我们平常做馒头包子的普通麵粉(中筋麵粉)就可以了。

【6】继续加入剩下的麵粉,放入酵母。

【7】充分搅拌均匀,用筷子边搅拌边看状态,如图粘稠状不易流动即可。

【8】取一个耐高温的容器,底部铺上油纸。

模具可以选自己喜欢的,耐高温的都可以。

【9】把混合好的紫薯麵糊倒入容器中,表面抹平。

麵糰的水量较大,会比较粘手,建议用勺子或刮刀类的工具操作会比较方便。

【10】盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大。

【11】发酵完成后,揭开保鲜膜,放入葡萄乾、蔓越莓干。

放红枣或者宝宝喜欢的乾果都可以。宝宝如果月龄较小,平时没有直接吃过类似乾果,可以省略。

【12】冷水上锅中火蒸30分钟,蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

发糕比较难熟,要较长时间的蒸制,蒸锅内一定要放足量的水。

蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些。

【13】喷香的奶香紫薯发糕就出锅咯。

【14】晾凉后,脱模。

不好脱模的话,晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

【15】切成适合宝宝小手抓握的小块,可以食用啦。

蒸好的发糕会有好看的切面,它的内部组织布满气孔,鬆软香甜,好吃还不上火!

Hi,我是辅食达人君君,平时喜欢给孩子做好吃的、营养的!

我给宝宝做过的辅食,都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,微信公众号搜索「宝宝辅食达人」关注就可以查看到啦!

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